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maggi
Smilie-Gott


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Spaghetti Carbonara       Zum Anfang der Seite springen

Hier mein Rezept für Spaghetti Carbonara:

wir brauchen
1 Packung Spaghetti (reicht gut für 4-5 Personen) 500g
3 Scheiben gekochten Schinken (in Quadrate schneiden)
1 Hand voll Speckwürfel
1 Esslöffel Schmelzkäse
1 halbe Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 Eier (roh)
1 halbes Päckchen Sahne (oder auch 100g Milch oder sowas - ich habs mit Sahne gemacht)
Weißwein
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung am besten mit einer Wokpfanne sowas ist gemeint

Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsbeschreibung in Salzwasser kochen.
Nebenbei die drei Eier in eine Schüssel geben (natürlich ohne Schale - ja mit Eiweiß und Eigelb), die Sahne und die Petersilie dazu. Salz, Pfeffer drüber, das Ganze noch verquirlen mit einem Schneebesen.

In der Wokpfanne bereits die Speckwürfel und den geschnittenen Schinken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch (beides auch geschnitten) mit schön Olivenöl anbraten. Das ganze wird nach 3-4 Minuten mit Weißwein abgelöscht und der Schmelzkäse dazu gegeben, Temperatur bissl runterschalten bis die Spaghettis reinkommen.

Später die fertigen, noch heißen, abgetropften Spaghetti dazugeben und ohne umzurühren (= sofort) die Eiermischung drüber geben. Kurz 30 Sekunden stehen lassen und dann gut 2-3 Minuten durchmischen. Es sollten sich vom Ei dann kleine weiße Böbbel ergeben, dann sind die Spaghettis fertig.
Salat dazu und gut is.

Ich hab mir mehrere Rezepte angeguckt, aber nirgends war Weißwein dabei - (chefkoch.de und wie se alle heißen), deshalb hier mein eigenes. Bild habe ich leider keines, da alles schon aufgegessen unglücklich
Dieses Rezept sollte auch der hen hinbekommen smile
gudn

Dateianhang:
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__________________
[insider=on] mor, syper und ich haben 2 flaschen wodka getrunken! -> wir sind männer [insider=off]


26.06.2011 09:39 Member Info

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henbug
De Henne


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Zitat:
Dieses Rezept sollte auch der hen hinbekommen smile


lol danke

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29.06.2011 13:49 Member Info

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maggi
Smilie-Gott


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Rezept mal wieder ausprobiert und war einfach genial smile
Bild dann auch gleich mit angehängt!

__________________
[insider=on] mor, syper und ich haben 2 flaschen wodka getrunken! -> wir sind männer [insider=off]


14.07.2014 11:52 Member Info

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